Menu różnorodna i jakość żywności

Z jakiego powodu odżywianie różnorodna ma znaczenie?

W naszym kraju coraz liczniej osób zaczyna cenić znaczenie diety różnorodnej. Nie chodzi już tylko o modę na zdrowe odżywianie, ale o rzeczywiste zalety dla kondycji, samopoczucia i energii na co dzień. Dieta zróżnicowana to taka, co dostarcza wszelkich potrzebnych elementów odżywczych – witaminów, minerałów, białka, tłuszczów i www.dietamojapasja.pl/comments/feed/ cukrów złożonych – w odpowiednich proporcjach. W realizacji oznacza to jedzenie rozmaitych produktów z każdej klasy pożywienia.

Krajowe studia dietetyczne ujawniają, że monotonna sposób przyrządzania jedzenia zbudowana w głównej mierze na produktach z pszenicy, kartoflach czy wieprzowinie prowadzi do niedoborów mikroelementów. Tymczasem systematyczne uwzględnianie do menu jarzyn sezonowych (np. brukselki, dyni czy szpinaku), ryb morskich oraz wyrobów pełnoziarnistych wyraźnie poprawia profil zdrowotny dieta zróżnicowana.

Wybór jakościowy żywności – jak wybierać rozsądnie?

Klasa żywności ma istotne znaczenie dla efektywności planu żywieniowego. W naszym kraju coraz szerszą popularność zdobywają artykuły miejscowe i bio. Wybierając sobie żywność dobrej jakości, wkładamy w nasze zdrowie oraz pomagamy krajowych wytwórców.

Oto kilka reguł przemyślanego decyzji:

• Wybierz towary sezonowe, pozostają mniej kosztowne, lepsze w smaku i zawierają więcej ilości składników odżywczych. Na przykład truskawki w okresie letnim czy kapustka kwaszona w zimie.
• Kupuj u regionalnych dostawców – rynek rolne i spółdzielnie żywnościowe oferują świeże zieleninę i plony bez nadmiarowych konserwantów.
• Strzeż się mocno przerobionej pokarmu – gotowe potrawy czy osłodzone napoje posiadają często chemiczne składniki i zbyt dużo sacharozy sposób przyrządzania jedzenia.
• Obserwuj uwagę względem zawartość – im krótsza wykaz składników, to bardziej korzystnie. Na przykład jogurt musi składać się z jedynie mleko i kultury bakterii probiotyczne.

Dane Krajowego Ośrodka Zdrowia Społecznego informują, że obywatele Polski konsumują coraz więcej wyrobów przetworzonych, co powoduje wzrost chorób cywilizacyjnych takich jak cukrzyca drugiego typu czy hipertensja.

Sposób przygotowywania potraw a jakość składników odżywczych

Nie jedynie to, co spożywamy, ale również w jaki sposób przyrządzamy dania ma znaczące oddziaływanie dla zdrowia. Tradycyjna rodzima kuchnia zazwyczaj bazuje na przyrządzaniu lub przyduszeniu w oleju zwierzęcym. Tymczasem aktualna dietologia zachęca do używania metod umożliwiających zatrzymać maksimum substancji odżywczych.

Najważniejsze techniki gotowania wspierające dobremu samopoczuciu to:

Przyrządzanie na parze – daje możliwość utrzymać przeważającą ilość substancji odżywczych rozpuszczających się w wodzie (np. witaminy C czy folacyny). Perfekcyjnie sprawdza się w przypadku jarzynach bulwiastych i zielonych dobór jakościowy pokarmów.

Przygotowywanie bez tłuszczu – np. w osłonie lub metalowej folii. Drób ptasie pieczone w taki sposób pozostaje pełne soku a także mniej kaloryczne niż smażone.

Pieczenie na grillu – popularne zwłaszcza w lecie. Trzeba mimo to mieć na uwadze o umiarze: grillowane posiłki powinny być przygotowywane bez spalenia oraz na odpowiednich tackach zmniejszających kontakt tłuszczu z ogniem.

Ekspresowe blanszowanie – polega na krótkim umieszczeniu warzyw we gorącej wodzie, co chroni ich odcień oraz kruchość.

Co omijać w trakcie przyrządzania potraw?

• Przedłużonego smażenia na intensywnym oleju sposób przyrządzania jedzenia
• Przygotowywanie jarzyn na wydłużony okres (utrata składników odżywczych)
• Przesadnego solenia potraw
• Używanie komercyjnych mieszanek przyprawowych posiadających MSG

Modelowy cotygodniowy menu

Układając jadłospis urozmaiconą trzeba zwrócić uwagę na obecność odmiennych kategorii składników na co dzień. Oto przykładowe układ potraw w myśl rodzimymi tradycjami kuchennymi dieta zróżnicowana:

Początek tygodnia

• Pierwszy posiłek dnia: Płatki owsiane z owocem jabłoni i orzechami królewskimi
• Obiad: Zupka z warzywami + smażony dorsz z kaszą gryczaną
• Kolacja: Tost z masą jajeczną i szczypiorkiem

Wtorek

• Pierwszy posiłek dnia: Jajka na patelni ze szpinakiem.
• Danie: Ragout z ptaka z patatami
• Kolacja: Mieszanka z Grecji

Środka

• Śniadanie: Serwatka bez dodatków z malinami
• Obiad: Potrawa zupa z brokułów + kasza jaglana z upieczonym burakiem
• Posiłek wieczorny: Pieczywo razowy z serkiem wiejskim

Dzięki tego metodzie łatwo dostrzec jak różnorodność oddziałuje na smak potraw oraz zapewnia wszystkich niezbędnych substancji odżywczych dobór jakościowy pokarmów.

Najbardziej powszechne błędy popełniane przez obywateli Polski

Wbrew rosnącej świadomości dietetycznej ciągle sporo jednostek popełnia zasadnicze błędy:

1. Zbyt znaczna spożycie mięs czerwonych.
   Typowy obywatel Polski konsumuje w przybliżeniu 75 kg produktów mięsnych w ciągu roku, tymczasem wytyczne dietetyczne proponują zmniejszenie do 0,5 kg na tydzień.
2. Niewystarczająca liczba warzyw i owoców
   Zalecana dzienna porcja to przynajmniej 400 g jarzyn i fruktów na dzień; niestety spora liczba ludzi nie dochodzi do tego poziomu.
3. Przewaga białego pieczywa względem razowym.
   Wyroby pełnoziarniste są bogatsze w błonnik oraz minerały dobór jakościowy pokarmów.
4. Przesadna użycie soli
   Średnie użycie soli wynosi około. 11 g dziennie przy zalecanych 5 g.
5. Nadmiernie powtarzające się spożywanie w kierunku słodycze i napoje gazowane

Modyfikacja tych nawyków wymaga okresu a także świadomego podejścia do zakupów i sporządzania posiłków.

Plan żywieniowy a sposób życia

Plan żywieniowy różnorodna winna być skrojona do indywidualnych potrzeb – wieku, poziomu aktywności fizycznej, czy kondycji zdrowotnej. Osoby czynne fizycznie muszą mieć więcej białka i mocy czerpanej z pełnowartościowych źródeł węglowodanów (np. ziaren zbóż lub kartofli). Osoby starsze natomiast powinni zwrócić uwagę na zwiększoną dostarczanie Ca i D-witaminę.

Polskie Stowarzyszenie Żywienia dieta zróżnicowana rekomenduje regularną aktywność fizyczną w połączeniu z rozważnym wyborem wysokiej jakości artykułów spożywczych jako najlepszą inwestycję w długowieczność i dobre samopoczucie każdego dnia.

Dieta urozmaicona to nie tymczasowa trend, lecz styl życia dający wyższą odporność organizmu oraz prewencję wielu schorzeń długotrwałych występujących w nowoczesnym społeczeństwie w Polsce. Dbając o dobór jakościowy pokarmów oraz właściwy metodę przygotowywania potraw kształtujemy trwałe podstawy dobrostanu zarówno dla siebie, jak i swoich najbliższych sposób przyrządzania jedzenia.